Tándemは、最も特別でユニークなエキストラバージンオリーブオイルを愛する人の夢です。ハエン地方のオリーブ畑が提供する最高の製品へのコミットメントであり、同時に、これらのオリーブの木の世話をする先人たちの静かで献身的な仕事への賛辞でもある。その努力のおかげで、今日、最高のオリーブジュースを作ることができるのです。

そして、この素晴らしいオイルを、スペインだけでなく世界中の最高の厨房に運び、最も要求の厳しい食通の方々のお料理を彩りたいと考えています。

Aove Tándemは、優れたオリーブオイルの背後には、膨大な農業知識、土地への揺るぎない愛、そして卓越したセンスがあることを示すために生まれました。毎シーズン、私たちは最も適したオリーブの実を探し、選び、それを粉砕して、私たちが愛するエキストラバージンオリーブオイルを作り出します。それは、果実のエッセンスをすべて保存し、完璧なエキストラバージンを作り出すために最も細心の注意を払ったものです。Aceites Tándemは、要求の厳しい料理人の大きな味方でありたいと願っています。丸いレシピの最後の仕上げであり、感動と感覚のパズルを閉じるピースです。

AOVE Tándemは、エモーショナルな料理を何よりも大切にすることの意味をよく知るクリエイターたちの繊細な心配りから生まれました。彼らは、エモーショナルな料理とはどういうものかを熟知しています。そして、この信念から、彼らは最高のエキストラバージンオリーブオイルを引き出し、最も崇高なオイルを世界の最高のキッチンに運び、ユニークな料理の提案の主役にするのです。

私たちは最高のものを探し、そしてそれを見つける。Aceites Tándemは、ワクワクさせたい、そのためにまず誘惑されることを求めます。私たちは、ピクアル種、ロイヤル種、アルベキーナ種のエキストラバージンオリーブオイルを、最高のキッチンとテーブルにお届けし、ユニークな可能性を提供することで、それぞれのオイルに異なる感覚が宿っていることをお伝えします。

エキストラバージンオリーブオイルの世界における知識と卓越性は、私たちを驚かせ続けています。そして、それこそが私たちが求めているものなのです。サプライズ。大文字で。だからこそ、Aceites Tándemでは、私たちの個性が際立つシグネチャーEVOOの製造に力を注いでいます。エレガントさ、力強さ、バランス、そして言葉にならない感覚は、私たちのTándem Coupageに存在します。エキストラバージンオリーブオイルが今日のように認知されるようになったきっかけを作った人たちに、私たちが作品を通して捧げたいオマージュの最後の仕上げであることは間違いありません。私たちは、未来について考えなければならないと自覚していますし、それこそがシグネチャーオイルのすべてです。だからこそ、私たちは細心の注意を払い、才能を駆使して、忘れがたいニュアンスに満ちた、ユニークで特別なブレンドをデザインするのです。

適当な容器に適量のEVOOを注ぎ、28℃になるように手で加熱し、香りを逃がさないように開口部に蓋をします。
その後、ワインを抜栓し、短い吸気をしながら鼻を味わう（この操作は最大で30秒程度まで長引かせる）。
次に、口の中の感覚を分析するために、少量を口に含み、口全体（舌全体、側面も含む）、口蓋の底、喉までオイルを行き渡らせます。オイルは少量ずつ、非常にゆっくりと、異なるニュアンスを理解するために、異なる部位に行き渡らせる必要があります。