Tándem es el sueño de un enamorado de los aceites de oliva virgen extra más especiales y únicos. Una apuesta por el mejor producto que ofrece el olivar jienense; y a la vez un homenaje a la labor callada pero entregada de los que nos precedieron en el cuidado de esos olivos. Esfuerzo que ha hecho posible alumbrar hoy los mejores zumos de aceituna.

Y son esos grandes aceites los que queremos llevar a las mejores cocinas de España y del resto del mundo, para que aliñen los platos de los comensales más exigentes,…

Aove Tándem nace para hacer visible que detrás de un gran aceite hay un conocimiento agrícola inabarcable, un amor por la tierra indiscutible y un sentido de la excelencia irrenunciable. Cada campaña buscamos y seleccionamos la aceituna más adecuada para molturarla y crear esos aceites de oliva virgen extra que nos enamoran; aquellos que conservan toda la esencia del fruto, pero que suman los cuidados más minuciosos para generar el virgen extra perfecto. Aceites Tándem quiere ser el gran aliado de los cocineros exigentes, el broche adecuado a esa receta redonda, la pieza que cierra un puzzle de emociones y sensaciones.

AOVE Tándem nace de la sensible inquietud de sus creadores, que saben a la perfección lo que es venerar por encima de todo la cocina emocional. Esa basada en una gastronomía en la que el buen hacer viene de la mano de la óptima selección de los productos. Y desde esa convicción dibujan el mejor aceite de oliva virgen extra, para llevar a las mejores cocinas del mundo los más sublimes aceites, y así convertirlos en protagonistas de propuestas culinarias singulares.

Buscamos lo mejor, y lo encontramos. En Aceites Tándem queremos emocionar, y por eso primero buscamos que nos seduzcan. Acercamos a las mejores cocinas y mesas los aceites de oliva virgen extra más sugerentes –de las variedades Picual, Royal y Arbequina–, para ofrecer un abanico de posibilidades único, y así mostrar que hay diferentes sensaciones alojadas en cada tipo de aceite.

El conocimiento y la excelencia en torno al universo del aceite oliva virgen extra no dejan de sorprendernos. Y precisamente eso es lo que queremos. SORPRENDER. En mayúsculas. Por eso en Aceites Tándem apostamos por la elaboración de AOVE´s de autor en los que dejar manifiesta nuestra personalidad. Elegancia, contundencia, equilibrio y sensaciones inenarrables están presentes en nuestro Tándem Coupage. Esta es la versión más refinada y original dentro de nuestra selecta oferta; sin duda el broche a ese homenaje que con nuestro trabajo queremos hacer a aquellos que hicieron posible que hoy el aceite de oliva virgen extra haya obtenido el reconocimiento que se merece. Somos conscientes de que hay que pensar en el futuro; e irremediablemente los aceites de autor lo son. Por eso diseñamos con minuciosidad y talento un coupage único, exclusivo y sembrado de increibles e inolvidables matices.

Verter la cantidad adecuada de AOVE en el recipiente idóneo, calentar con la mano para que alcance 28º y tapar la abertura para evitar que se pierdan los aromas.
A continuación se destapa y se procede a la cata en nariz, con inspiraciones cortas (esta operación debe prolongarse durante 30 segundos como máximo).
Seguidamente se analizarán las sensaciones en boca, para lo que se tomará un pequeño sorbo que se distribuirá por toda la boca (toda la lengua, incluida los laterales) y hasta la base del paladar y la garganta. El aceite se debe extender en pequeñas cantidades y muy lentamente por las distintas zonas para poder apreciar así los diferentes matices.